农业通 农业资讯 有机蔬菜的种植是一种环保的有益于人体健康的种植方式，它不使用任何化学合成的农药、肥料、植物生长调节剂以及基因工程生物及其产物。但这并不是回归到古老的传统种植体系，而是一种与自然相和谐的，集生物学、生态学、环境知识等一系列农业科学为一体的现代农业方式。中国有机农业网本次是从环境、栽培、有机肥施肥技巧以及病虫害防治方面详细阐述了在有机农业生产中有机蔬菜种植栽培4个生产技术要点。

一、环境要求与生产基地选择

(一)环境要求

有机蔬菜生产需要在环境空气质量、农田灌溉水质、土壤环境质量等适宜的环境条件下进行。

1.首先，基地周围不得有大气污染源，环境空气符合《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》(GB9137-88)质量标准

2.其次，有机地块排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，灌溉水质必须符合《农田灌溉水质标准》(GB5084-92)质量标准;第三，土壤耕性良好，按照国家《土壤环境质量标准GB15618-1995》，土壤至少要达到二级标准。

(二)生产基地要求

有机农业或有机蔬菜的生产种植基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等场所。

1.首先，基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块;有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带、缓冲带等。

2.其次，由常规蔬菜生产向有机蔬菜生产转换一般需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品;多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物，在转换期间必须完全按照有机生产要求操作。3.如果有机蔬菜生产基地中的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。

二、栽培管理措施

(一)品种选择

有机蔬菜种植的品种应选择适合有机栽培的蔬菜种类，如洋葱、生姜、大蒜、胡萝卜、菠菜、毛豆、南瓜等。

在品种选择上，要选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜品种。同时，要充分考虑保护作物遗传多样性，禁止使用任何转基因种子。栽培上要使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下，可使用未经禁用物质处理的常规种子。

(二)轮作换茬和清洁田园

有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作;在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。

(三)配套栽培技术

有机蔬菜栽培主要技术路线是通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等栽培技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以实现有机蔬菜生产的高产高效。

三、科学施用有机肥和生物肥料

(一)肥料的选择

适合种植有机蔬菜的肥料种类有：有机肥、堆肥、沤肥、绿肥、矿物源肥料以及一些厂家生产的允许在有机蔬菜上施用的纯有机肥和生物有机肥。

(二)肥料的处理

有机肥料的处理要注意以下六个方面：

1.在施用过程中，用于有机肥堆制的添加微生物必须来自于自然界，而不是基因工程产物

2.自制有机肥要经过彻底腐熟;堆肥和沤肥必须通过发酵杀灭其中的寄生虫卵和各种病原菌

3.沼气肥制取时要严格密闭，且有适量水分，发酵最适温为25℃~40℃，碳氮比调节在

4.沼渣经无害化处理后方可作农肥

5.种植绿肥要注意在其鲜嫩时通过耕地切碎并翻入土壤，并在其中进行腐熟分解，或者通过堆肥的方式制肥

6.矿物源肥料中的重金属含量应符合有机蔬菜生产的限制指标，施用时要避免各元素之间的相互影响和相互制约以及存在的拮抗关系。

(三)施用方法

1、施肥量。有机蔬菜种植的土地在施用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。施用动物肥和植物肥的比例应掌握在1∶1为好。一般每667m2施有机肥3000~4000kg，追施有机肥100kg。

2、施足底肥。将施肥总量的80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。

3、巧施追肥。对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用撒施追肥方式，当蔬菜长至3~4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。对于种植行距较大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。

四、病虫草害的防治

由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药，禁止使用由基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主，防治结合”的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业措施、物理措施综合防治病虫草害。有机蔬菜种植中病虫草害的防治需要从以下四方面入手。

(一)农业防治

农业防治技术是指利用植物本身抗性和栽培措施控制病虫草害的发生和发展，农业防治的主要技术措施是：

1、选用抗性强，最好是兼抗多种病虫害，并适合当地消费者习惯和种植条件的品种，但不能使用任何转基因蔬菜品种。

2、使用嫁接、轮作、间作技术，打乱病原菌和虫卵的生活规律，提高蔬菜自身抵抗力，减少病虫害的发生和危害。

3、深耕松土，冬天翻土杀死越冬害虫。夏季高温期间进行灌水，然后在畦面上覆盖塑料薄膜，加速病残体分解和腐烂。利用太阳能对土壤进行高温消毒。

4、采用轮作、种植绿肥、休耕等限制杂草生长发育的栽培技术控制杂草生长。

(二)物理防治

物理防治技术是利用物理或人工、器具等方法防治病虫草害。主要技术措施是：

1、利用遮阳网、防虫网对蔬菜进行覆盖，阻止多种害虫的侵入和产卵

2、安装频振式杀虫灯、诱色纸进行诱杀

3、育苗时在苗床上方悬挂银灰色反光塑料薄膜，进行避蚜

4、在温室悬挂黄色粘板，诱杀白粉虱、美洲潜斑蝇、有翅蚜等

5、在农事活动时，进行人工摘除斜纹夜蛾等卵块及用水冲刷

6、提倡秸秆覆盖除草、机械除草、人工除草防治草害。

(三)生物防治

生物防治技术就是利用有益微生物进行病虫害防治的方法。主要技术措施是：

1.在农事活动中，保护利用自然天敌或人工繁殖、释放、引进捕食性天敌

2.捕食性天敌有塔六点蓟马、小花蝽、小黑隐翅甲、中华草蛉、大草蛉、瓢虫和捕食螨等

3.寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等。

4.另外，还可以用苏云金杆菌各种多角体病毒防治病虫害。

(四)药物防治

药物防治必要时可协调利用药物防治。主要技术措施是：

1.可用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜病害

2.有限度地使用含铜的药物，如氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂来防治蔬菜真菌性病害

3.可用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等物质防治蔬菜真菌性病害

4.有限度地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土进行杀虫。